Rösti aus rohen Kartoffeln

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Der Rösti ist gewissermaßen das Schweizer Nationalgericht und wird sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert. Der Rösti kann dabei aus gekochten Kartoffeln, aber auch aus rohen Kartoffeln zubereitet werden. Die Frage, nach der richtigen Zubereitungsweise eines Rösti ist in etwa so umstritten wie bei Kartoffelklößen. Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung eines Rösti aus rohen Kartoffeln.

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