Hier ein denkbar einfaches Grundrezept für leckere und herzhafte vegetarische Brotaufstriche. Das Grundrezept lässt sich jederzeit um zusätzliche Geschmackskomponenten eweitern. Wunderbar eignen sich Kräuter aller Art (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch…) aber z.B. auch getrocknete Tomaten. Gewürze können ebenfalls ganz nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
- Zutaten:
- 200 g Tofu (kann auch durch Räuchertofu ersetzt werden)
- etwas Olivenöl (je nach Geschmack kann auch ein neutrales Pflanzenöl verwendet werden)
- Salz und Pfeffer
- Zubereitung:
- Den Tofu in eine kleine Schüssel oder einen Mixbecher krümeln.
- Tofu mit dem Mixstab pürieren und dabei langsam immer wieder etwas (!) Öl hinzugeben, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere Zutaten nach freier Wahl hinzugeben. Danach nochmal mit dem Pürierstab vermischen.
Der fertige Brotaufstrich kann in einem Glas mit Schrubverschluss oder einem Döschen mit Deckel problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein vegetarisches Rezept, mit dem sich wunderbar altes Brot und Käsereste aufbrauchen lassen. Die Menge der Zutaten lässt sich beliebig und ganz nach Geschmack variieren. Ein herrliches Rezept, wenn einen Sonntags plötzlich der Appetit nach einem schnellen, herzhaften vegetarischen Gericht überkommt und der Kühlschrank wieder mal nichts hergibt…
- Zutaten:
- (altes) Brot
- Käse (Reste)
- Eier nach belieben
- Butter, Margarine oder Öl
- Salz und Pfeffer
- Zubereitung:
- Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne mit Fett anbraten.
- Den Käse dazugeben und schmelzen lassen.
- Als letztes das Ei ebenfalls mit in die Pfanne geben.
- Das ganze nach belieben knusprig braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
“Arme Krieger” schmecken besonders lecker mit Ketchup. Ein schnelles, einfaches und sättigendes Reste-Essen, das noch dazu lecker schmeckt.