Wer Eintöpfe und Kichererbsen mag, der wird an diesem leckeren Kichererbseneintopf seine wahre Freude haben. Die Gewürze aus der Zutatenliste können ganz nach belieben und eigenem Geschmack ergänzt werden. Statt Kichererbsen aus der Dose kann auch auf getrocknete Kichererbsen zurückgegriffen werden. Geschmacklich bringt das allerdings keinen Vorteil, dafür verlängert sich die Zubereitungszeit deutlich. Auch die Dosentomaten können durch frische Ware ersetzt werden. Geschmacklich sind Tomaten aus der Dose allerdings in der Regel um längen besser und man spart sich eine Menge Arbeit.
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 2 Zucchini
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Koriander, Sesam
Zubereitung:
- Zwiebeln, Paprika und Zucchini würfeln und in einem Topf mit einem guten Schuß Olivenöl andünsten. Den Knoblauch fein hacken und dazu geben.
- Nun die Kichererbsen und die Tomaten mit in den Topf geben und den Kichererbseneintopf mit einem Schuß Wasser aufgießen.
- Den Kichererbseneintopf mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Gegebenenfalls immer wieder etwas Wasser dazu geben.
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten und vor dem servieren über den Kichererbseneintopf geben.
Der Kichererbseneintopf kann problemlos 2-3 Tage lang gegessen werden und wird (wie eigentlich jeder Eintopf) mit jedem aufwärmen besser. Wer möchte kann zum Kichererbseneintopf noch frisches Weißbrot oder besser noch Fladenbrot reichen.
Hier eine leckeres Rezept für Eier in Senfsoße. Für eine vegane Variante lassen sich die Eier auch gut durch Tofu ersetzen. Am Besten eignet sich dafür Räuchertofu, der einfach in Fingerdicke Scheiben geschnitten und statt der Eier mit in die Senfsoße gegeben wird.
Zutaten:
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml trockener Weißwein
- etwas Essig
- 1 Zwiebel
- Senf (Menge und Art ganz nach Geschmack)
- Butter
- Mehl
- Salz, Pfeffer, Dill
- 8 hartgekochte Eier
Zubereitung:
- Die Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen.
- Aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze zubereiten und die Soßenbasis damit bis zur gewünschten Sämigkeit abbinden. Alternativ geht natürlich auch ein fertiger Soßenbinder.
- Die Soßenbasis aufkochen und den Senf in gewünschter Menge dazugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Dill und gegebenenfalls etwas Essig abschmecken.
- Die hartgekochten Eier schälen und eine Weile in der Senfsoße mitköcheln lassen.
Zu den Eiern in Senfsoße passen am besten Salzkartoffeln. Wer möchte kann aber natürlich auch gerne Reis oder Nudeln dazu essen.
Dieses Rezept für gefüllte Zucchini ist so einfach, daß es jeder auch noch so talentfreie Koch garantiert in kürzester Zeit auf den Tisch bringt. Wenig Aufwand, billig zu kochen und trotzdem lecker. Und ganz nebenbei sind die gefüllten Zucchini auch noch ein wunderbares Highlight für jede Grillparty.
Zutaten:
- 6 kleine Zuchini
- 1 Packung Feta
- Butter
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zucchini sauber waschen und gut abtrocknen. Anschließend mehrmals schräg einschneiden.
- Den Feta halbieren und anschließend in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann vorsichtig in die Einschnitte stecken. Dabei aufpassen, daß die Zucchini nicht bricht. Nun die Zucchini auf ein Backblech geben.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, den Knoblauch fein hacken und dazu geben. Zuletzt gut salzen und über die Zucchini gießen.
- Die gefüllten Zucchini jetzt im Ofen bei etwa 180 Grad so lange garen, bis sie schön zart sind, aber trotzdem noch Biss haben. Alternativ die Zucchini in Alufolie einwickeln und auf den Grill legen.
Ein einfaches und trotzdem überaus leckeres Rezept für Fladenbrot. Das selber gebackene Fladenbrot schmeckt lecker zu selbstgemachten Bratlingen, passt aber auch für viele andere Gelegenheiten von der Grillparty bis hin zum warmen / kalten Buffet.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 20 g Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Öl
Zubereitung:
- Mehl und Salz in einer Schüssel gut miteinander vermischen und in die Mitte eine Mulde machen. Hefe in die Mulde geben und etwas lauwarmes Wasser dazu gießen. Jetzt rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Schluckweise das restliche Wasser dazugeben und den Teig für das Fladenbrot anschließend ordentlich durchkneten.
- Den Teig mit dem Öl bestreichen, oder in darin wenden, bis er vollständig bedeckt ist. Anschließend an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen. Der Fladenbrot-Teig sollte sich dabei ungefähr verdoppeln.
- Den Teig nochmal durchkneten und anschließend in 8 gleichgroße Portionen aufteilen. Die Teigportionen zu Fladen ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Die Fladenbrote bei 250 Grad für etwa 5 Minuten backen. Dann wenden und weitere 3 Minuten backen.