Für nahezu jedes Gericht gibt es eine passende fleischlose Alternative. Dieses Rezept für vegetarisches Chili stellt einmal mehr unter Beweis, dass Vegetarier auf absolut nichts verzichten müssen. Das Rezept lässt sich problemlos für größere Gruppen zubereiten und eignet sich von daher auch als kulinarischer Leckerbissen für Partys aller Art.
Hier die Zutaten für 4-6 Portionen leckeres vegetarisches Chili:
- 1 Packung vegetarisches Hackfleisch (alternativ: zerkrümelter Tofu / Räuchertofu oder Sojaschnetzel)
- 2 kleine Zwiebeln (rote Zwiebeln passen besonders gut)
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1-2 Chilischoten
- 1 große Dose Tomaten in Stücken
- 1 große Dose Kidney-Bohnen
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine Dose Erbsen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Becher Schmand
- 1 kleine Packung ungesalzene Erdnüsse
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kakao
Zubereitung:
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das vegetarische Hackfleisch darin anbraten.
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, die Paprika und die Chili zerkleinern und gemeinsam mit den Kidney-Bohnen, dem Mais und den Erbsen in der Pfanne erhitzen.
- Das vegetarische Chili auf niedriger Temperatur köcheln lassen und zwischendurch immer wieder umrühren. Nach circa 15 Minuten die Gewürze dazu geben. Erst kurz bevor das scharfe Gericht fertig ist (nach circa 25-30 Minuten) eine Prise Kakao für den besonderen Pfiff untermischen.
Ein leckeres vegetarisches Chili, zu dem besonders gut frisches Stangenweißbrot passt. Auch Reis kann wunderbar als Beilage gereicht werden. Zum servieren das vegetarische Chili einfach auf Teller verteilen und mit einem Häubchen Schmand und ein paar Erdnüssen servieren. Wie bei “normalem” Chili gilt übrigens auch hier die Devise, dass das Gericht mit jedem aufwärmen besser wird. Guten Appetit!