Zwiebelschmalz ist eine mächtige, aber auch mächtig leckere Angelegenheit. Noch besser als aus dem Supermarkt schmecken die vielen bösen Kalorien allerdings, wenn man sein Zwiebelschmalz selbst zubereitet. Das geht schnell und ist mit dem folgenden Rezept überhaupt kein Problem.
Zutaten für das selbstgemachte Zwiebelschmalz:
- 250 g Kokosfett (z.B. Palmin)
- 1-2 Zwiebeln (je nach Größe und Geschmack)
- Salz, Pfeffer
Außerdem mehrere kleine Gläser zum Abfüllen des selbstemachten Zwiebelschmalzes.
Zubereitung:
- Für das selbstgemachte Schmalz zunächst die Zwiebeln fein hacken.
- Etwas von dem Kokosfett in einem Topf zerlassen und die gehackten Zwiebeln darin bis zum gewünschten Bräunungsgrad (gerne auch richtig knusprig) brutzeln lassen.
- Dann das restliche Fett dazugeben und das Zwiebelschmalz mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun das Zwiebelschmalz in Gläser abfüllen und beim erkalten gelegentlich umrühren, damit sich die Zwiebelstücke nicht am Boden absetzen können.
Das selbstgemachte Zwiebelschmalz lässt sich zusätzlich verfeinern, wenn man gegen Ende noch einen kleinen Apfel mit hineingibt. Dieser kann dabei je nach Geschmack gerieben oder fein gehackt werden. Das selbstgemachte Zwiebelschmalz schmeckt besonders lecker zu frischem Schwarzbrot, Laugengebäck oder selbstgebackenem Fladenbrot. Selbstverständlich passt aber auch jedes andere Brot dazu.
Extratipp:
Selbstgemachtes Zwiebelschmalz in einem schönen Glas, mit einem liebevoll handgeschriebenen Etikett ergibt ein außergewöhnliches, leckeres und sehr persönliches Geschenk oder Mitbringsel.