Der Ofenschlupfer ist eine traditionelle Süßspeise, die lange Zeit als “Arme-Leute-Essen” galt und insbesondere im süddeutschen Raum verbreitet ist. Der Ofenschlupfer ist nah Verwandt mit dem Kirschmichl und ohne großen Aufwand zuzubereiten.
- Zutaten:
- 4-5 alte Brötchen (altes Weißbrot geht auch)
- 3-4 Äpfel
- 500 ml Milch
- 2-3 Eier
- Rosinen
- Zucker
- Zimt
- Semmelbrösel
- Butter
- Zubereitung
- Die Brötchen und die Äpfel in Scheiben schneiden.
- Abwechselnd Brötchenscheiben und Apfelscheiben in eine Auflaufform schlichten. Dabei mit Brötchen beginnen und aufhören. Zwischendurch nach Geschmack Rosinen mit dazu geben.
- Die Milch mit Eiern, Zucker und Zimt gut verquirlen und über Brötchen und Äpfeln verteilen.
- Eine Schicht Paniermehl, Zucker und Zimt über den Ofenschlupfer streuen und zuletzt Butterflocken darüber geben.
- Den Ofenschlupfer bei 180 Grad für etwa eine Stunde in den Ofen geben.
Serviert wird der Ofenschlupfer in der Regel mit heißer Vanillesoße. Wer keine Vanillesoße mag, kann auch einfach Zimt und Zucker dazu reichen.